店売りのコーヒーは苦いだけで美味しくないと思いませんか？
コーヒーは、きちんと入れれば甘く美味しく淹れられるのです。


ポイント

豆は均一に挽くコト　(粉になると、苦みと雑味が出やすい)
豆は冷蔵庫で密閉して保存する　(香りが残るので)
なるべく、コップ二杯分以上で入れる　(豆がお湯に触れる時間を延ばすため)
ホットコーヒーは冷やさない。　(冷やすと苦みがでる)
ホットコーヒーは中挽きくらいで、味が薄いなら、お湯を減らすか豆を増やす。

抽出は、甘み　→　苦み　→　酸味　→　雑味　の順番で出やすいらしく
粗く挽いて、低温でゆっくり出せば甘みくらいしか出ません。(色も出にくい)
おまけ(アイスコーヒー編):sm28982457