塩麹フレンチシリーズ、魚料理編。塩麹に漬け込んだ鮭をムニエルにしてみました。<br /><br />次: かぼちゃのポタージュ <a href="https://www.nicovideo.jp/watch/sm33226050" class="watch">sm33226050</a><br />前: トマトとチーズのマリネ <a href="https://www.nicovideo.jp/watch/sm33192759" class="watch">sm33192759</a><br />塩麹レシピ集: <a href="https://www.nicovideo.jp/mylist/61893007" target="_blank" rel="noopener">mylist/61893007</a> <br /><br />(5/13追記)字幕が小さくて見にくいようでした。大変申し訳ございません。投稿者コメントで字幕の内容を記載しました。今後投稿する動画では見やすい字幕に変更します。 <br />(5/16追記)リクエスト頂いたので、次回より食べるシーン追加します。ニコニコ広告ありがとうございます!!感激しました。<br /><br />-Recipe-<br />材料: <br />生鮭(切り身) 1切、塩麹 大さじ2、小麦粉 適量、サラダ油 大さじ1、バター 5g <br />[ソース] バター 5g、レモンのしぼり汁 小さじ1 <br />[付け合わせ] ベビーリーフ、レモン、パセリ<br />手順: <br />1. 鮭の両面に塩麹を塗り、ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせる <br />2. 1時間後、冷蔵庫から取り出し、ペーパータオルで塩麹と水分をしっかりふき取る <br />3. 鮭の両面に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす <br />4. フライパンにサラダ油とバターを熱し、表となる面から中火で焼く <br />5. 鮭の表面が白っぽくなったら裏返す <br />6. 裏面を2分焼いたら完成<br /><br />-My Social Medias-<br />YouTube: http:// www.youtube.com/channel/UCiGWCbQMaBIGlrTFRw8Pyfg <br />Twitter: <a href="https://twitter.com/Fermentation_M" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://twitter.com/Fermentation_M</a> <br />