へらぽPatisserieへようこそ(^^♪
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Q.袖まくらないの？
袖ではありません。粉を被ると肌が荒れるため、リストバンドをつけています。

皆さんこんばんは！
今回は皆が大好きなチーズケーキをニューヨークタイプで作りました( •̀ᴗ•́ )/

クリームチーズとマスカルポーネの2種類のチーズを使うことで味に深みも出してあります。
サワークリームやマスカルポーネが手に入らない方はクリームチーズに置き換えて作ることも出来ますが、その場合レモン果汁を7g入れる事をおすすめします( •̀ᴗ•́ )/
このニューヨークチーズケーキを食べたら他のニューヨークチーズケーキには浮気できません(º﹃º`)

材料  15cm 1台分
クリームチーズ 200g
マスカルポーネ 150g
サワークリーム  40g
グラニュー糖    75g
塩             0.5g
バニラペースト  1g
全卵           100g
コーンスターチ   10g

200g  Cream cheese
150g   Mascarpone
40g    Sour cream
75g    Granulated sugar
0.5g   Solt
1g     Vanilla paste
100g   Egg
10g    Corn starch

作り方
1.室温に戻したクリームチーズをボウルに入れゴムベラで混ぜる
2.マスカルポーネ、サワークリームを加え更に混ぜる
3.グラニュー糖とバニラペーストを加えグラニュー糖のザラザラが無くなるまで混ぜる
4.濾した卵を2回に分けて入れ泡立て器で混ぜる(都度ボウルの周りの生地を落として、ダマが出来ないようにする)
5.コーンスターチを入れて粉気が無くなるまで混ぜ、その後ゆっくりと1分間混ぜキメを整える
6.型に流し入れ型の高さの半分まで50℃くらいのお湯をはり、170℃で45分焼成する
7.粗熱がとれたら、ラップをせずに冷蔵庫で1日寝かす
8.型からはずし、表面にアプリコットジャムを塗ったらニューヨークチーズケーキの完成(º﹃º`)