<span style="color: #000000; font-size: 14px;">シェフが漫画・アニメ・映画に出てくる料理やスイーツを再現する「ベルコルノの漫画飯」。<br><br>【漫画飯】リスト：</span><span style="color: #006699; font-size: 14px;"><a href="https://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/66008633" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/66008633</a></span><br><br><br><span style="color: rgba(0, 0, 0, 0.8); font-size: 16px;"> 今回は、「ジョジョの奇妙な冒険」第4部（ダイヤモンドは砕けない）に出てくる、杜王町「トラサルディー」のシェフ・トニオさんのコース料理のメインディッシュ「小羊背肉のリンゴソースかけ」を再現します。トニオさんのコース料理再現は、前菜、パスタに続いて３品目です。 <br><br> 原作では億泰のお腹の調子が治る料理ですが、実はこちらの料理は、途中で仗助の横槍が入ったため、トニオさんの手で直接提供されていません。そのため、前の２品とは違い原作の中で材料の紹介がされていません。<br><br> 必然的に、こちらの料理再現にあたっては、「トニオさんならこう作っただろう」という予測のもとに進めていくことになります。トニオさんの料理は、前の２品で「出身地である南イタリアの料理」「スタンダードな調理法」「杜王町（宮城県）の食材利用」という、ハッキリとした傾向が見て取れるため、食べた億泰やトニオさん本人のコメント、原作の絵柄と合わせることで、ある程度の推測が可能です。<br><br> トニオさんの肉料理への、僕なりの回答という形で作ってみましたが、食べてみた結果、とても美味しくてびっくりしました（笑）メニューに入れようかな。。。。<br><br> 再現に当たって惜しむらくは、付け合せに用意していたアスパラをディナーの営業で使い切ってしまったため、代用品としてインゲン豆を使うことになったことです。ここはちょっと自分でも悔いが残るところです。でもまぁ、営業が優先。<br><br> レシピ自体は比較的シンプルですが、リンゴが沢山の水分を含むため、味付けは少し難しいです。ポイントは、味がボケないようにビビらずにしっかりと塩胡椒を振ることです。</span>
