mylist/65346502：けものフレンズ/ケムリクサ番外編
おしらせ：clip/2787336
３次創作・・・？

大豆はマメ科大豆属大豆の一年草にゃあ

植物の中では唯一肉に匹敵するだけのたんぱく質を含んでいるけど、
大豆の種子には苦み成分であるサポニンが多く含まれているからか人類の主食にはなってないにゃあ

需要が増えたので品種改良が進んでアマゾンでも栽培されてるにゃあ
すごいにゃあ

大豆は根粒菌と共生していて窒素固定が行えて、やせた土地や火山灰土でも良く育つにゃあ
ただ、土地の栄養をいっぱい使うし、リン酸欠乏に注意が必要にゃあ。

日本ではいろんな形に加工されて食べられているにゃあ
暗所で発芽させるとモヤシ、未熟大豆は枝豆、絞ると油。
他にもお味噌、豆乳、豆腐があるにゃあ。凄まじいにゃあ。
中でも納豆に加工されると発酵によって
消化阻害成分を失活させてタンパク質がいっぱい取れるにゃあ。