【材料】<br>・ポテトサラダ<br> じゃがいも 3つ<br> きゅうり 1本<br> 玉ねぎ 半分<br> ゆで卵 1つ<br> マヨネーズ 大さじ3 ※1<br> クレイジーソルト 小さじ2 ※1<br> ブラックペッパー 適量 ※1<br> 分量外 塩 適量<br><br>・大根の皮のきんぴら<br> 大根の皮 1本分<br> 人参 1本<br> 日本酒 大さじ2 <br> みりん 大さじ2 <br> 醤油 大さじ1 <br> ごま油 大さじ2 <br><br>・コールスローサラダ<br> キャベツ 1/4個<br> 人参 1本<br> マヨネーズ 大さじ3 ※2<br> 酢 大さじ2 ※2<br> 砂糖 小さじ2 ※2<br> 塩 小さじ1 ※2<br> ブラックペッパー 小さじ1 ※2<br> 分量外 塩水 適量<br><br>・小松菜のおひたし<br> 小松菜 10株<br> 水 1/2カップ ※3<br> 醤油 小さじ1 ※3<br> 白だし 小さじ1 ※3<br> 分量外 塩・水 適量<br><br>【全体手順】<br>1.じゃがいもの表面に切れ込みを入れ、茹でる<br><br>2.玉ねぎ・きゅうりをスライス、その後塩揉みし余分な水分を除く<br><br>3.人参・大根の皮・キャベツを千切りにする<br><br>4.千切りにした人参・キャベツを塩水にさらしておく<br><br>5.茹で終わったじゃがいもの皮をむき、良く水気を切って2.と合わせる<br><br>6.※1を5.に入れ混ぜ、タッパーに入れて粗熱を取る<br><br>7.熱したフライパンンにごま油大さじ1を敷き、千切りにした人参と大根の皮を投入<br><br>8.しんなりしてきたら、日本酒・みりん・醤油の順で指定量入れなじませる<br><br>9.仕上げにフライパンにごま油大さじ1をふりかけ、和えたらタッパーに入れ粗熱を取る<br><br>10.塩水にさらしておいたキャベツと人参の水を切り、水分をよくふき取る<br><br>11.※2と10.をよく混ぜタッパーに入れる<br><br>12.小松菜を根1分・全体1分で塩茹でにし、氷塩水ににつける<br><br>13.よく水気切り等分にした12.と※3をタッパーに入れ、上からキッチンペーパーを被せる<br><br>14.12.の残り汁で卵を茹で、6.と混ぜる<br><br>15.粗熱が取れた状態の各品を冷蔵庫に入れ保存<br><br>※保存期間 各料理 冷蔵:5日 冷凍:気持ち次第