脂肪や塩分が気になる方にお勧めの調理法です。
過去に牛テールでも作った赤ワイン煮をスジ肉で。
こちらピザやパスタ、ブラウンソースを混ぜてシチューなどにも。
使い回しはTwitterにも上げています。

※出た脂をシンクにそのまま流すと排水管が詰まったり匂ったりします。
45℃ぐらいの湯をしばらく流し続けましょう。

脂の強いものは匂いとカロリーが高いです。煮たり圧力後に冷やして固まり出た脂を取れば
それらが大幅カットできます。そして油分は舌に膜を張り味を感じにくくさせます。
塩分過多を防ぐためにもこのやり方を推奨します。

残ったソース使い回し
・ピザ生地に紫芋粉を練り込み焼き上げ今回のソースと余り食材を乗せチーズ焼きに。
生地は「手作りパンを魚焼きグリルで #56」参照
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https://youtu.be/NaQXuXv_NsU

・パスタを茹でソースに絡め耐熱皿に乗せ、チーズをたっぷりかけて焼きます

・ブラウンソースで伸ばしてハヤシライスに
ソースは「20時間費やした自家製デミグラスソースのタンシチュー #117 」参照
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https://youtu.be/LFwR7faC3iw

□材料
牛すじ ニンニク トマト
玉ねぎ セロリ 人参
茄子 ボイルほうれん草 パイシート
オリーブオイル 赤ワイン
ローレル タイム オレガノ 塩
バター ナツメグ 黒胡椒 パセリ粉

・関連動画
トマトソース＋牛テールとスネ肉のボルシチ風煮込み #8
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https://youtu.be/M-ZiqCPZITs

新じゃが揚げの香塩とベーコンバター添え #176
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https://youtu.be/Ye3JqlxJI80

台湾パイナップルのクリームチーズパイ #175
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https://youtu.be/ru56V8BAS4M

ちょっぴりホラーなハロウィン料理プレート8品 #129
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https://youtu.be/vwZ4XyX7KIo

♪BGM
・HURT RECORD
太陽のまにまに/KVK
inspiring and happiness corporate/Maya

・MusMus
Pops up the mind wings

・魔王魂
街24

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