タピオカはスパイスらしいですよ(大嘘)

第二回スパイス祭参加動画第二弾です。

SB商品一覧ページを見ていたらミニタピオカがあったのでタピオカはスパイス
タピオカは丸いのでホール
つまりタピオカスターチ(キャッサバデンプン)はパウダースパイス

という狂った発想のもとにうどんを打ちました。

ついでに名古屋民らしくカレーうどんにしています

【使用スパイス】
タピオカ(タピオカスターチ)
カレールー(ジャワ)
カルダモン
クミン

タピオカスターチを増やすことで小麦粉のコシではないまた違ったもっちり感が出て、
白玉粉を使うことでふわふわ感が生まれるのと表面につゆが絡みやすくなります。
なおタピオカを入れてはまだ2回しか打ったことないです

第二回スパイス祭について→sm38885632

この動画は、投稿者が適当に調べて納得したものを適当に載せています。
他の方の理解とは異なる場合も出てきますが、ご了承ください。

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