生地の作り方のみ解説。
作りやすい少なめの量です。
加熱時間はレンジによっても変わります。
季節の影響も受けやすいです。(湿度、温度)
道具はほぼ100均のものを使用


【動画内で使用している商品】
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM


――――――道具――――――
・食品用ラップ
・はかり(クッキングスケール)
・製菓用へら(木べら)
・計量スプーン 小さじ(5ml)
・毛羽立ちにくいふきん
・アルコール製剤(食品用)
・粉ふるい
・小さめのお皿×2つ
・シリコンキッチンマット
・耐熱性のボウル
・ボウルか深めのお皿など
・ステンレスバット


――――――材料・分量――――――
・白あん(こし) 210g
・白玉粉 4g
・水小さじ 2～3くらい


――――――出来上がり量――――――
180gくらい(目安)

・練りきり生地のみで成形する場合 4個分(1つ45g)

・中にこしあんを入れて成形する場合 7個分(1つ25g)


――――――――手順――――――――

①耐熱性のボウルに白あん210gを入れる

②白玉粉4gを水で溶く

③ ①で計った白あんのうち、40gを別のボウルに取り分ける

④ ②で溶いた白玉粉を、ふるいで濾して③のボウルに入れてよく練り混ぜる

⑤ ①のボウルに全て入れてよく練り混ぜる

⑥なめらかになったらボウルの内側に張り付けるように伸ばす

⑦500Wのレンジで約3分加熱(季節によって変わります)

⑧ヘラでよく練り混ぜる

⑨生地を触って指につかなくなるまで30秒加熱→練る を繰り返す

⑩指につかなくなったら、ひとつにまとめて冷蔵庫で冷やして完成！



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