食べられる雑草、スベリヒユ（トンボグサ、チギリグサ、）中国植物名（漢名）では生薬名にもなっている馬歯莧。
山形県では「ひょう」と呼び、茹でて芥子醤油で食べる一種の山菜としてあつかわれている。
また沖縄県では「ニンブトゥカー（念仏鉦）」と呼ばれ、葉物野菜の不足する夏季に重宝される。
ヨーロッパでは、「パースレイン」という名でよばれ、トルコやギリシャでは生または炒めてサラダにする。

生はすっぱく、少しえぐみがあるため、ゆでて食べることをオススメする。尿路結石は超痛いらしい！

■材料
スベリヒユ　1かぶ（塩小さじ1でゆでる）
めんつゆ（2倍希釈）大さじ3
水（2倍希釈用）大さじ3
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