メアリーはきっと魔女に違いない。
魔法の手を持っているから、触るだけで生地の状態が分かる。


tori(P)'s Point;
①タルト生地はある程度(5~10回)捏ねる。捏ねることで空焼きの際にひび割れにくくなる。
(捏ねると焼き縮みしやすくなります。焼く前のタルト生地を冷蔵庫で休ませましたが、
冷凍庫で30分以上休ませた余り生地を焼いたら、殆ど焼き縮みしませんでした。
まだやってみていませんが、冷凍庫で休ませると焼き縮みが少なくなりそうです。)

②タルトストーンを載せての最初の空焼きは、16分→タルトストーンを外して10分
(オーブンによる。レシピ通りに焼けるオーブンもあると思います)。

③空焼きが終わったタルトに卵(タルトづくりの時余った卵白を使うとよい)を薄く塗り、オーブンで1~2分焼いて液漏れを防止する。

④レモンフィリングの砂糖の量は分量通りに入れる
(ﾒｱﾘｰの言う通りが一番酸味と甘みのバランスがよく、おいしい)。



詳しい分量が知りたい場合は、BBC Foodというサイトに行き、
lemon tartとレシピ検索をかけて下さい。
一番上に出てきたものが私が参考にしたレシピです。

また、BBC Booksから出ている、The Great British Bake Off How to Bake
The Perfect Victoria Sponge and Other Baking Secrets という本にも作り方が詳しく載っています。
※サイト・本共に全て英語ですが、高校英語程度で十分読めます。



前回 ぜんざいつくりました→sm41647285
ご視聴・広告・コメント・マイリスいつもありがとうございます。


公開マイリスト→「お料理部」mylist/62970227「生きもの部」mylist/62970212
つべにもいます。→YouTube: https://www.youtube.com/c/pptoriP
Twitter日常やニワトリのつぶやきも→https://twitter.com/pp_toriP
Instagram黙々と写真を上げています→https://www.instagram.com/pptori_p/