昔焼き鳥屋で働いていたのでちょこっと思い出話です。


つくねです。
いろいろなタイプがありますが、丸い串を使った場合主に重心のズレ、
そして身の状態によって回りやすくなってしまうことがあります。
ひっくり返す際にこれが結構怒りポイントになったりします。
平串を使う方法もありますが、その分コストも掛かると思うので一長一短？ですね。
一応しっかりこねて、成型も強く握るなどして空気を抜き、
つくね同士がくっつかないようラップなどで区切ったり、
潰れた勢いで串とかに空間ができないようにしたり・・・
まぁ、いろいろ気に掛けたらほぼ回らなくなります。


編集カロリー低めでネタが尽きるまでマメに投稿しようと思います。
いいねにプラス一言添えておきます。