昔焼き鳥屋で働いていたのでちょこっと思い出話です。


店によって違うかもしれませんが、うちでは重さ単位で仕込んでました。
肉の入荷が量単位なのとかいろいろ理由はあると思います。
ただ、あまりにも売れなくて在庫を抑えているものとかは
本数で仕込んでいたりとある程度柔軟にやっていました。
仕込み4，5時間やってから6時間営業とか今を思うとヤベーですわね。
ただ残業とか深夜で給料はまぁ、よかったと思います。

30回でいったん区切りにする予定です。
編集カロリー低めでネタが尽きるまでマメに投稿しようと思います。
いいねにプラス一言添えておきます。