【解析】 【珈琲を知る】1杯目:甘味
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4:45
【珈琲を知る】1杯目:甘味
投稿日時
2023/04/23 23:25
バージョン
ニコニコ(eR)
投稿者
さくらきつね
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説明文
珈琲に対する現状の確認と、新たな知見を求めて。
今回は4:6メソッドの、甘味を強くする抽出を試してみました。
注湯量ならスケールがあればコントロールできるので上手い抽出法だなぁと感心。
焙煎度、湯温、注湯量で基本的に味は大体決まりそうです。
次 : 未定
追記
動画の終わりに余談を追加しました。
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Cafe ARIA焙煎記録:焙煎理論!勉強中!!
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