今回はnamerou様主催の「はじめてカレー投稿祭」に欧風カレーで参加させていただきます。<br>欧風カレーは日本発祥のカレーで、ブラウン系ソースのフランスの煮込み料理をカレーに仕上げた物です。<br><br>今回のはじめてポイント：ルーから作る、牛ほほ肉カレー<br><br><br>【材料】4人前<br>A：ほほ肉の煮込み<br>牛ほほ肉500g<br>ニンジン1本<br>マッシュルーム2パック<br>玉ねぎ1個<br>小玉ねぎ8個<br>エシャロット1個<br>マッシュルーム1パック<br>赤ワイン300㏄<br>クレーム・ド・カシス100㏄<br>ローリエ1枚<br>乾燥ブーケガルニ1パック <br>フォン・ド・ヴォー200g<br>フォン・ド・ヴォライユ100g<br>塩4g（肉）＋少々（野菜）<br>コショウ少々<br>強力粉大さじ2<br>オリーブオイル適量<br><br>B：カレーペースト<br>炒め玉ねぎ2個分<br>ニンニク2片<br>生姜10g<br>ホールトマト1個（トマト缶のもの）<br>トマトペースト大さじ1<br>ターメリック小さじ1<br>レッドペッパー小さじ1<br>カルダモンパウダー小さじ1<br>クミンパウダー大さじ1<br>コリアンダーシードパウダー大さじ1<br>パプリカパウダー小さじ1<br>ナツメグ小さじ1/2<br>黒コショウ小さじ1/2<br>シナモン小さじ1<br>オリーブオイル適量<br><br>C：ブラウンソース<br>強力粉20g<br>バター20g<br>フォン・ド・ヴォー200g<br>フォン・ド・ヴォライユ100g（フォン・ド・ヴォーで代用可）<br><br>D：最後の煮込み<br>Aの牛ほほ肉<br>Aの野菜<br>Aの煮汁<br>Bのカレーペースト<br>Cのブラウンソース<br>ホールトマト1個（トマト缶のもの）<br>トマトペースト大さじ1<br>チョコレート10g（カカオ70％程度）<br>蜂蜜大さじ1<br>塩2つまみ<br /><br>使い方がよくわかってないTwitter<br><a href="https://twitter.com/hebikun99" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://twitter.com/hebikun99</a>