ミラノの代表的な料理で、骨付き仔牛のすね肉の煮込みです。<br>仔牛肉の癖のない味と、すね肉と骨の強い旨味が合わさったとても美味しい料理です。<br><br>【材料】2人前<br>仔牛スネ肉2個(3~4cm厚の輪切り)<br>塩4g<br>コショウ少々<br>強力粉大さじ2<br>ソフリット<br> 玉ねぎ1/2個<br> ニンジン1/2本<br> セロリ1/3本<br> ニンニク1片<br>白ワイン100㏄<br>ホールトマト1缶<br>鶏のブロード200g(チキンスープで代用可能)<br>塩、コショウ 適量(仕上げ用)<br>白ワインビネガー 小さじ1/2<br>イタリアンパセリ お好みで<br><br /><br>使い方がよくわかってないTwitter<br><a href="https://twitter.com/hebikun99" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://twitter.com/hebikun99</a>