今回はちくわか様主催の初見料理祭2023に、トリップ・ア・ラ・モード・ド・カーンで参加させていただきます。<br>ノルマンディー地方伝統のトリップ煮込み料理です。<br>有名な料理ですが、なぜか食べたことなかったんですよね。<br>しかし味を全く知らない料理を作るのははドキドキしました。<br><br><br>【材料】4人前<br>ミノ、ハチノス、センマイ&nbsp;&nbsp;&nbsp;各200g<br>牛足&nbsp;&nbsp;&nbsp;500g（骨付き）<br>玉ねぎ&nbsp;&nbsp;&nbsp;大1個<br>ニンジン&nbsp;&nbsp;&nbsp;1本<br>ポロネギ&nbsp;&nbsp;&nbsp;半本（根に近い方）<br>ニンニク&nbsp;&nbsp;&nbsp;2片<br>シードル&nbsp;&nbsp;&nbsp;300ml<br>カルバドス&nbsp;&nbsp;&nbsp;50ml<br>フォン・ド・ヴォライユ&nbsp;&nbsp;&nbsp;300g（鶏コンソメで代用可）<br>牛脂&nbsp;&nbsp;&nbsp;100g<br>乾燥ブーケガルニ&nbsp;&nbsp;&nbsp;2g<br><br>塩&nbsp;&nbsp;&nbsp;5g（コンソメの場合はコンソメの塩分を考慮すること）<br>ホール白コショウ&nbsp;&nbsp;&nbsp;30粒<br><br /><br>使い方がよくわかってないTwitter<br><a href="https://twitter.com/hebikun99" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://twitter.com/hebikun99</a>