XYZクッキングの試作用に買い込んだ豚足が余ったので、フランス北東部の郷土料理である「豚足のパン粉焼き」を作ってみました。<br>ちょっと変わった感じの一皿になりました。<br><br>【材料】2人前<br>◆澄ましバター<br>無塩バター&nbsp;&nbsp;&nbsp;40g程度（容器に対して適量）<br><br>◆豚足の煮込み<br>豚足&nbsp;&nbsp;&nbsp;1本<br>チキンブイヨン粉末&nbsp;&nbsp;&nbsp;6g<br>ニンジン&nbsp;&nbsp;&nbsp;1本<br>セロリ&nbsp;&nbsp;&nbsp;小さめの枝1本<br>ニンニク&nbsp;&nbsp;&nbsp;大1片<br>※鍋の水2Lに対して<br><br>◆香草パン粉<br>パン粉&nbsp;&nbsp;&nbsp;30g<br>ニンニク&nbsp;&nbsp;&nbsp;1片<br>イタリアンハーブミックス&nbsp;&nbsp;&nbsp;少々（他のハーブで代用可）<br>パセリ&nbsp;&nbsp;&nbsp;大さじ1<br><br>◆豚足の仕上げ<br>茹でた豚足<br>塩&nbsp;&nbsp;&nbsp;1つまみ<br>黒コショウ&nbsp;&nbsp;&nbsp;少々<br>ディジョンマスタード&nbsp;&nbsp;&nbsp;適量<br>香草パン粉<br>澄ましバター&nbsp;&nbsp;&nbsp;適量<br /><br>使い方がよくわかってないTwitter<br><a href="https://twitter.com/hebikun99" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://twitter.com/hebikun99</a>