XYZクッキングの試作用に買い込んだ豚足が余ったので、フランス北東部の郷土料理である「豚足のパン粉焼き」を作ってみました。<br>ちょっと変わった感じの一皿になりました。<br><br>【材料】2人前<br>◆澄ましバター<br>無塩バター 40g程度(容器に対して適量)<br><br>◆豚足の煮込み<br>豚足 1本<br>チキンブイヨン粉末 6g<br>ニンジン 1本<br>セロリ 小さめの枝1本<br>ニンニク 大1片<br>※鍋の水2Lに対して<br><br>◆香草パン粉<br>パン粉 30g<br>ニンニク 1片<br>イタリアンハーブミックス 少々(他のハーブで代用可)<br>パセリ 大さじ1<br><br>◆豚足の仕上げ<br>茹でた豚足<br>塩 1つまみ<br>黒コショウ 少々<br>ディジョンマスタード 適量<br>香草パン粉<br>澄ましバター 適量<br /><br>使い方がよくわかってないTwitter<br><a href="https://twitter.com/hebikun99" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://twitter.com/hebikun99</a>