千葉にあるイオン稲毛店紫あんで販売されている「そのまんまあんこ」をSNSで見た時に、これは「なんちゃってアイスシリーズ」では！とやってみることにしました。アイスやソフトクリームで使われるコーンにお餅を入れて、あんこをのせてもなかにしました。普通の最中はあんこやお餅をモナカの皮ではさんで作るけど、コレも原理は一緒、おんなじ最中でしょ、と作ってみました。炊飯器で作る自家製あんこと作りたてのお餅（求肥）をアイスコーンで楽しめるのは幸せです。

*レシピ*
：材料：
あんこ
あずき 125g
（あずき炊飯用水 適宜）
砂糖 60g
塩 0.5g
水 50g

お餅（求肥）
白玉粉 50g
水 90g
砂糖 50g

アイスコーン

：作り方：
炊飯器であんこを作ります（何度か作ってこのレシピに落ち着きました。おうちの炊飯器に合わせて調整してください）
１．あずき 125gを水で洗う。
２．炊飯器の内釜に入れ、1.5合分のラインまで水を入れる。
３．炊き方 “やわらか”を選んで、炊飯をスタートさせる。
４．炊き上がったら、スイッチを切り、砂糖 60g、塩 0.5g、水 50gを入れ混ぜる。
５．今度は、炊き方 “早炊き”を選んで、2度目の炊飯スタート。
６．炊き上がったら、スイッチを切り、小豆を好みの感じまで潰す。
７．熱いうちに容器に移し、冷ます。あんこは、435gほどできます。

お餅（求肥）を作ります
８．耐熱ボウルに白玉粉 50g、水 90gを入れ混ぜる。
９．砂糖 50gも入れ混ぜる。
１０．ふんわりラップをし、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。全体に透明感が出ていればできあがりです。足りない場合は様子を見ながら追加加熱してください。
１１．片栗粉を敷いたバットなどに取り出す。お餅は185gほどできます。

１２．お餅を切る。4等分にするとアイスコーンにちょうど良いくらいです。
１３．アイスコーンにお餅を入れ、あんこをアイスディッシャーでよそう。
１４．でけた。あんこ好きにはたまらん。

Twitter @mosogourmet

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