ソース・ドゥミ・グラスを簡略化したなんちゃってデミグラスソースを試している過程で、ビーフシチューを作ってみました。<br>そこそこ本格的なビーフシチューになったと思います。<br><br>本物のソース・ドゥミ・グラスを使ったハヤシライス → <a href="https://www.nicovideo.jp/watch/sm42199020" class="watch">sm42199020</a><br><br>（あと、こっそり缶詰アレンジ投稿祭にも参加させていただきます）<br><br>【材料】6人分<br>牛テール1.5kg<br>塩15g<br>黒コショウ適量<br>オリーブオイル少々<br>水100ml<br>バター20g<br>ベーコン100g<br>牛すじ肉200g<br>ミルポワ<br> タマネギ1個<br> ニンジン1本<br> セロリ半本<br> マッシュルーム1パック<br>強力粉大さじ2<br>ニンニク3片<br>塩適量<br>マデラ酒200ml ※無ければ赤ワインで代用<br>赤ワイン300ml<br>フォンドヴォー1缶<br>ホールトマト缶1缶<br>ローリエ2枚<br>乾燥ブーケガルニ1パック<br>タイム1枝<br>チキンスープの素1本<br>ダークチョコレート20g<br>トマトケチャップ大さじ3<br>ウスターソース大さじ1<br>オイスターソース大さじ1<br>醤油大さじ1<br>塩適量<br>コショウ適量<br>ニンジン1本<br>ジャガイモ2個<br>仕上げの野菜<br> 小タマネギ8個<br> マッシュルーム2パック<br> インゲン1パック<br> バター15g<br /><br>使い方がよくわかってないTwitter<br><a href="https://twitter.com/hebikun99" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://twitter.com/hebikun99</a>
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