<strong>＜材料(2人分)＞</strong><br>砂肝：300g<br>コンニャク：150g<br>ゴマ油：大さじ1+小さじ1<br>酒：大さじ2<br>しょうゆ：大さじ2<br>みりん：大さじ2<br>水：大さじ4<br>にんにく：1欠け<br>鷹の爪：1本<br><br><strong>＜作り方(簡易版)＞</strong><br>・砂肝は半分に切り分け、銀皮と取り除いて切り込みを入れる。<br>・コンニャクは表面に切り込みを入れてから砂肝と同じ大きさに千切る。<br>・ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を抜いておく。<br>・鍋に、ゴマ油･ニンニク･鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りがたったら砂肝を入れて中火に上げる。<br>・表面の色が変わったら、コンニャク･水･酒･みりん･しょうゆを入れ、落し蓋をして弱火で20分煮る。<br>・落し蓋を外して中火に上げて煮詰め、火を止めてからゴマ油小さじ1を回し入れる。