材料】
・ご飯　1合
・卵　2つ
・ラード　大さじ3
・ニンニク　2片
・長ネギ　1/3本
・エビ　6尾
・マヨネーズ　大さじ2
・塩胡椒　少々
・豚バラブロック　1つ
・ネギ頭　1本
・生姜のすりおろし　適量
・割烹返し　適量
・水で戻した干し椎茸　1つ
・たけのこ　25g
・かまぼこ　25g
・オイスターソース　大さじ2
・醤油　大さじ2
・椎茸の戻し汁　大さじ2
・紹興酒　大さじ2
・五香粉　ひとつまみ
・味の素　5振り
・ブラックペッパー　お好みで

【手順】
1. 干し椎茸を水に漬ける
2. 米を研ぎ、鍋に浸水しておく
3. 豚バラを縛り表目に焼き目をつける
4. 長ネギの半量と生姜と水と豚バラを小鍋に
5. 最初は強火、沸いたら弱火で煮込む
6. 煮込み終わったらカエシに漬け込む
7. エビをマヨネーズと塩胡椒でマリネする
8. お米を炊き始める
9. 長ネギ、たけのこを微塵切りa
10. かまぼこ、ニンニクを微塵切りa
11. チャーシューを賽の目切りa
11. フライパンにラードをいれる
12. 長ネギ、ニンニク、五香粉を弱火で煮出す
13. 卵をフライパンに割り入れる
14. 炊けたご飯をフライパンへ
15. 油と卵とご飯を馴染ませる
16. aをフライパンにいれ馴染ませる
17. オイスターソースと醤油で味付け
18. 味の素をふりかける
19. 椎茸の戻し汁と紹興酒をいれる
20. 火を消し残りの長ネギを馴染ませる
21. 皿に盛りブラックペッパーをふりかけ完成

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