リエットとは……フランスの肉料理で、豚バラ肉などをみじん切りにし、強めに塩をして簡単にほぐれるまでゆっくりと加熱し、脂肪分がペースト状になるまで冷やしたもの、だそうです。<br>一応、鮭やマグロなどの魚を使うこともあるようなので、サバ缶で作ったコレもリエットと呼んで差し支えない……はずです。<br><br>こちらのレシピを参考にさせて頂きました↓<br><a href="https://oceans-nadia.com/user/338171/recipe/394625" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://oceans-nadia.com/user/338171/recipe/394625</a>