アクロ様主催の「第三回ニコニコラーメン祭」に参加します。詳細は下記参照。
企画告知:sm45172932
第三回ニコニコラーメン祭レギュ
https://note.com/acro_nico/n/n79b5cc22b0d9?sub_rt=share_sb

今回は、昔懐かし(!?)鳥はむを使ったラーメンをレギュレーションに則りスープに一手間加えて作ります。

材料(スープ3杯分)
・鶏むね肉(皮付き1枚)
・砂糖(小匙1＋少々)
・塩(大匙1＋小匙1)
・胡椒(いっぱい)
・昆布(1/2枚)
・生姜(3片ほど)
・干し椎茸(2-3個)

鳥はむレシピ
①鶏胸肉の皮を剥ぎ、剥いだ皮ごとポリ袋に入れる
②砂糖小匙1をまぶしてよく揉み込み、馴染むまで5分放置
③塩大匙1を②と同様に
④胡椒を両面に10振り
⑤ポリ袋の空気を抜き、二重に被せて冷蔵庫で2日寝かせる
⑥鍋に食塩水(水300mlに塩小匙1)を張り鶏肉を皮ごと30分漬ける
⑦水を捨て、鶏皮、昆布、生姜を茶漉し袋に詰めて加え、700mlの熱湯を注ぎ再沸騰するまで火にかける
⑧火からおろし1時間放置
⑨氷水で鍋ごと一気に冷やし、一晩冷蔵庫で寝かせる
⑩食べる直前に切り分ける

※動画内でも散々触れていますが、鶏肉の調理はカンピロバクターへの感染を防ぐため公的機関の定めるガイドラインに従って行ってください。

カンピロバクターによる食中毒にご注意ください　内閣府 食品安全委員会
https://www.fsc.go.jp/sonota/e1_campylo_chudoku_20160205.html

作成ツール:ゆっくりMovieMaker4Lite、VOICEBOX、HighSpeedVideoWriterPlugin、HighSpeedVideoReaderPlugin　他
使用音声:VOICEVOX:ずんだもん(下記利用規約を遵守しています)
https://zunko.jp/con_ongen_kiyaku.html
https://zunko.jp/guideline.html

BGM:なんかツノ生えたー！(『まちカドまぞく』オリジナルサウンドトラック、ニコニコ許諾楽曲)

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料理祭参加動画
series/147672

六連星手芸部のあみぐるみ(手芸部としての活動はこちら)
series/378145

作ったモノ(MAD動画とか含めマイリスト)
mylist/53326268