【材料】<br>・卵黄　4つ<br>・ペコリーノロマーノ　2カップ<br>・ブラックペッパー　適量<br>・豚トロ　150g<br>・クレイジーソルト　小さじ1<br>・白ワイン　大さじ2<br>・パスタ　200g<br>・水　1,500ml<br>・塩　大さじ2<br><br>【手順】<br>1. 豚トロにクレイジーソルトを振りかけ一晩寝かす<br>2. ペコリーノロマーノをボウルに削り出す<br>3. 卵黄をボウルに入れる<br>4. ブラックペッパーをボウルに振りかける<br>5. 豚トロを1cm角の賽の目切りにする<br>6. フライパンに油を引かず⑤を弱火にかける<br>7. 豚トロがカリカリになってきたら中火に<br>8. フライパンに白ワインを入れる<br>9. 白ワインのアルコールを飛ばす<br>10. フライパンの中身をボウルに入れ混ぜる<br>11. パスタを茹で、ボウルに入れる<br>12. ボウルのソースとよくあえる<br>13. 塩味は茹で汁で調整<br>14. パスタを茹でた鍋で湯煎をし、ソースの緩さを調整する<br>15. 皿に盛り付け完成<br><br>■書籍出版中！<br>レシピ本<br>・ビールめし2<br><a href="https://amzn.asia/d/1mKdpPV" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://amzn.asia/d/1mKdpPV</a><br>・ビールめし<br><a href="https://amzn.asia/d/4hb1b0Y" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://amzn.asia/d/4hb1b0Y</a><br><br>■KBCポジモン！<br>毎週金曜あさ6時半〜12時まで<br>KBCラジオにて5時間半の生放送！<br>4/4(金)スタートです！<br>・番組URL<br><a href="https://kbc.co.jp/r-radio/posi-mon/" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://kbc.co.jp/r-radio/posi-mon/</a><br>・お便りはコチラ<br>mail：posi@kbc.co.jp<br>・スマホ視聴はコチラ<br>radiko： <a href="https://radiko.jp/share/?t=20250404063000&sid=KBC" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://radiko.jp/share/?t=20250404063000&sid=KBC</a><br><br><br>■投稿者各種SNS<br>・ツイッチのアカウント<br><a href="https://www.twitch.tv/tokkun_game" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://www.twitch.tv/tokkun_game</a><br>・Twitterアカウントあります<br><a href="https://twitter.com/kuntotu" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://twitter.com/kuntotu</a><br>・Instagramもあります<br><a href="https://www.instagram.com/kuntotu/" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://www.instagram.com/kuntotu/</a><br><br>■お問い合わせ等<br>〒150-0001<br>東京都渋谷区神宮前6-12-20 J6 Frontビル 6F<br>株式会社Carry On<br>「とっくん」宛<br>※ 冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。<br>tokkun26sai@gmail.com