土って、いったい何なのだろう？ 「母なる大地」とはよく言ったもので、我々は、土から生まれたものを食べてエネルギーを得て、死ねば今度は自分が土に帰っていく。
土と植物が生まれていなければ、動物は存在していない。生きていけないのだ。コメ、味噌、野菜、酒……人間の味覚さえ、土に左右されている。
そんななか、長尾はこのゴールデンウィークに、「畑のがっこう」なるものを体験してきた。「有機野菜」のすばらしさを実感した。この「畑のがっこう」の先生である、佐伯康人さんが、今週のゲストである。

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