玉露を使った調味塩です。耳かき一杯分をお椀に溶くだけで、強烈で持続するウマミが出ます。所謂「お茶の味」は全くありません。100g2000円くらいの玉露を使ってください。　　調理例→sm5903255　お茶動画マイリスト→mylist/5795419 追記: 氷出しにする理由は、グルタミン酸の誘導体であるL-テアニンを時間をかけて最大限絞り出すためです。お湯だと、ポリフェノール等の他の味の要素が抽出されます。また、水出しだと、抽出している間に劣化します。玉露特有のウマミのみを純粋に味わうこの方法を、しのび茶といいます。→sm4078939