立山商店
指宿市・鹿児島県

立山商店は指宿市にある水産食料品の製造を行っている会社です。

立山商店の近場にある山川港は古来よりある薩摩の重要な港のひとつであり、
西郷隆盛ゆかりの地として知られる市の観光スポットでもあります。
立山商店では、山川港から水揚げされる新鮮なカツオを使った鰹節の製造を営み、その作業は一本一本手作業で行われています。
食の多様化が進む中で和食のすばらしさを広める為に和食を代表する素材の1つである鰹節の普及に取り組んでいます。
最近ではパック詰めされた鰹節が主流となり、ご家庭で鰹節を削ることが少なくなりました。
昭和の時代は毎朝、鰹節を削ることが日常であり鰹節を削る音と鰹節の香りが目覚まし時計だったと聞かされました。
古き良き時代の日常を思い描いていただければと思います。


【EMOCAL_指宿 立山商店・鰹節を削る音】
EMOCALでは指宿市にある「立山商店」にお伺いし鰹節を削る音を収録しました。
立山商店さんの和食に込める「思い」を音に乗せて、皆さんにお届けいたします。


【制作】
EMOCAL Project
https://catchystuck.jp/emocal/​


【協力】
○立山商店
https://www.big-advance.site/s/196/1310