どうも仕掛人です。
年越し蕎麦に海老天を入れたく、海老天を作りましたが、あまり美味しくない…。
再度挑戦するも、生焼け…生臭さが残る…焦げすぎ…衣が剥がれる…。
天ぷらって難しいですね。２ヶ月経ちましたが、やっと納得できるレベルになったのでご紹介です！
天ぷら衣液は半分くらいがちょうどいいです。

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■メイン
エビ(殻付き)8尾
塩少々
酒少々

■打ち粉
小麦粉少々

■てんぷら衣
冷水1カップ（200ml）
卵(L)1/2個
薄力粉120g

170度の油で1分半揚げる。
てんぷら衣液は半分で良かったかもです。
なので、余った分は野菜やきのこ、ウインナー煮付けて揚げよう。
僕はかき揚げと、天かすを作りました。
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