◆まえがき

長寿者が毎朝冷水摩擦をしていたとして
理由だったかどうかを見定めるのは簡単ではない。

正しく洞察するのが学者やジャーナリストの役割。
そうなっていない。
健康本があふれている。

やせているのは長寿の原因ではなく結果


第1章 長寿説も健康常識もすべて迷信

・高齢者の健康度は年々向上している。
・寝たきりが長い?
ぽっくり信仰。
寝込みの期間は過半数が1か月未満

死亡の前日まで生活機能の高いピンピンコロリは12％
長生きをするほど寝込む期間は短く終末期の苦痛も少ない。

◆粗食・小食は長生きの秘訣を払拭
人間は肉食の場所に広がった
本質的に肉食動物だ。

◆やせているほど長生きする論文は一つしかない。
東アジアで長生きはBM124〜27

食の欧米化は1965年から始まりコメの摂取量は減った。
とともに感染症も減ったが、1980年代に止まった。


◆「肉は健康に悪い」誤った健康常識。

ポリフェノール、日本人はワイン以外からとっている。
緑茶とか⋯イソフラボン

肉より魚や豆腐の方がヘルシー?
牛肉は人間に近いアミノ酸構成

異なるアミノ酸が利用されずに体に悪さをする。
動物性たんぱく質の摂取が50-70が良い。
多すぎるとと動脈硬化・心臓病が多くなる

◆砂糖は体に悪い?

砂糖とそば粉はカロリーが近い。
砂糖よりスナック菓子·人参・白いパンなどの方が
食後の血糖値を上げるのが早い。

甘いものを食べると幸福感。高齢者にも必要


◆貧血治療に鉄剤が有効?
むしろ鉄の過剰が問題に。
高齢者の貧血は鉄分不足ではなく
タンパク質不足などにより
鉄をうまく利用できないため。

男性の貧血は死期を高めるが⋯

◆スポーツをすると寿命が延びる?

人間は4万年前に120歳まで生きる遺伝子。
人間の大半は過労死してきた。

人間の能力は加齢によって劣化していくわけではなく
死の直前まで保たれる。

結晶性(言語性)能力は判断や覚えたものを生活に活かす
加齢による低下が少なく、死の二年前くらいまで向上

生涯発達理論

◆味覚
赤ちゃんは甘味以外の味に親和性はない
味覚は学習であり過去の経験が生きてくる。

苦味など味覚の衰えによりかえって
食べ物を味わう幅が広がる。